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初中毕业生中专学历酒店管理,中华名厨,西点制作,旅游管理专业介绍

时间:2021-10-18 来源:网络

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郑州青年职业中等专业学校,初中毕业生中专学历酒店管理,中华名厨,西点制作,旅游管理专业介绍。

酒店管理


【培养目标】本专业培养适应星级酒店发展需要,具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理 专业知识,具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识:创业精神和社会责任,熟悉现代星级酒 店经营管理方法和手段,能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等 从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。

【课程设置】旅游学概论、管理学原理、酒店管理概论、中餐服务、西餐服务、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游市场营销、饭店工作英语、酒店服务心理。

【就业方向】各类酒店、饭店、宾馆前厅接待人员、旅游公司及旅游管理部门工作人员、各类酒店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作。

中华名厨


【培养目标】本专业坚持立德树人,面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门,培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等-线工作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

【课程设置】烹饪概论、食品营养原料学、烹饪工艺美学、冷拼雕刻、家常菜、地方风味、酒店流行菜、宴席设计。

【就业方向】厨师、餐厅经理、餐厅顾问、厨房经理、食品技术员、糕点师、菜单设计师及顾问等工作。


西点制作

【培养目标】本专业培养德、智、体全面发展、能适应市场经济条件下各种类型的西点企业的服务与管理人员。要求既掌握本专业必须的理论知识,又具有较强的服务接待能力,具备现代西点人应有的素质和能力,毕业后能应用所掌握的理论和技能从事西点企业的服务与管理第一线的应用性人才。

【课程设置】西点面包整形、蛋糕基础抹面制作、花卉类、十二生肖类制作、烘焙西点、干点类制作、陶艺蛋糕学习制作、巧克力配件学习与制作、蛋糕课程的学习与制作、翻糖蛋糕学习与制作、欧式蛋糕制作、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。

【就业方向】相关西点、餐饮的实用性企业:酒店、饼店、超市饼房、星级酒店等;西点企业的文秘、营销、会计、计调工作等;西点规划部门的规划、设计工作;西点管理部门的管理人员。



旅游管理

【培养目标】该专业培养适应新形势旅游企事业单位需要的一线服务与管理类专门人才,具有旅游管理专业知识,较好的思想道德品质和综合素质,具备较强的综合职业能力和发展基础,能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。

【课程设置】旅游学概论、旅游管理学、旅游政策与法规、旅行社业务、旅行社管理、旅游地理学、旅游心理学、旅游经济学、旅行社经营与管理、旅游市场营销、旅游英语、旅游会计学、酒店管理学、酒店餐饮服务与管理、旅游文化学、旅游资源开发管理、景点规划与管理、旅游安全学、旅游企业人力资源管理、生态旅游、智慧旅游、旅游客源、地区概况、旅游财务管理、旅游项目管理、旅游信息系统、微观经济学。

【就业方向】导游、酒店管理、旅行社管理、旅游风景区管理、会展旅游管理、餐饮管理方向、旅游行政管理、旅游营销策划等工作。

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